Leszcz lub karp w galarecie po staropolsku
Średnią rybę, taką jak leszcz lub karp, należy oczyścić z łusek, dokładnie opłukać i posolić co najmniej na godzinę przed rozpoczęciem gotowania. Następnie pokrój ją […]
Galarety
Galaretka agrestowa
Takiej galaretki agrestowej na pewno nie jedliście. Jest o niebo smaczniejsza niż współczesne robione z proszku. Wymaga jednak trochę więcej trudu w przygotowaniu no i […]
Biała galaretka z jabłek
Oto unikatowy przepis na białą galaretkę z jabłek z czasów przedwojennych. Dawno temu słodycze nie były tak powszechnie dostępne jak teraz więc jeśli chciałeś mieć […]
Galaretka z truskawek lub poziomek
Zupełnie dojrzałe truskawki lub poziomki pognieść na misce łyżką lub w prasie i włożyć do worka płóciennego. Po kilku godzinach, gdy sok się wyklaruje, zlać […]
Galareta z ryb
Na galaretę musi być użyta ryba bardzo świeża. Oczyszczonego i wymytego szczupaka, lina, sandacza lub inną rybę posolić i pokrajać na dzwona, tymczasem nastawić w […]
Majonez w galarecie
Kawałki mięsa ładnie pokrajać, które się ma zamiar dać do majonezu; mianowicie: szynkę, ozór, pieczoną cielęcinę, dziczyznę, jaja na twardo ugotowane, trochę kaparów wymoczonych, oliwek […]
Auszpik (galareta) z pasztetu
Na jedną formę galarety potrzeba 4 duże nóżki albo 6 małych nóżek cielęcych, które gotować w kamiennym garnku. Nalać nóżki gorącą wodą, a po zagotowaniu […]
Auszpik (galareta) z indyka faszerowanego
Moda wszędzie jest wszechwładną panią; to też wprowadza zmiany w jedzeniu jak i w przyrządzaniu przeróżnych potraw. Ostatnią nowością kulinarną jest przepis na indyka w […]
Auszpik czyli galareta z indyka
Indyka małego oczyszczonego osolić, niech tak leży przez kwadrans. Wziąć rondel duży, wyłożyć spód rondla świeżą słoniną krajaną w plasterki, położyć na tę słoninę indyka, […]
Auszpik (galareta) z prosiaka z sosem majonezowym
Młode prosię oczyszczone starannie, rozpłatać na pół, z główki wyjąć mózg. Prosię pokrajać w kawałki i jak na potrawę zagotować i wyszumować. Potem odebrać rosół, […]