Articles by admin

Udynstować 14 deka ryżu z masłem w rosole, kiedy ryż jeszcze ciepły, wbić do niego 3 żółtka i osolić do smaku; potem wziąć płytki blaszany […]

Dwie bułki namoczyć w mleku, wpierw jednak obrać ze skórki; pół kilo cielęciny pieczonej zemleć na maszynce, dać te bułki wymoczone i wyciśnięte poprze­dnio z […]

Zrobić wianek z francuskiego ciasta i upiec go; zaś kawałek pieczeni cielęcej pokrajać w kostki. Na­stępnie wziąć łyżkę masła, dodać pełną łyżkę mąki, zrobić jasną […]

Ugotować 6 dużych ziemniaków, gdy zupełnie osty­gną, utrzeć je na tarle. Wziąć łyżkę masła, 3 żółtka (białka zostawić na pianę), utrzeć do białości razem, potem […]

Do szklanki mleka wbić t żółtka, jedno całe jajo, drożdży 1 deka (rozrobić z mlekiem, spróbować czy rosną) osolić odrobinę, rozkłócić dobrze mątewką, do­dać tyle […]

Zrobić masę z pozostałych resztek pieczeni lub sztuki mięsa w następujący sposób: Posiekać mięso na masę, upiec jedną cebulę, utrzeć na tarce; wziąć łyżkę masła, […]

Jeden mózg cielęcy obgotować w wodzie z octem i solą — poprzednio oczyścić go z błonki i opłukać. Gdy już ugotowany, położyć na stolnicy, aby […]

Szklankę wody, pół szklanki masła klarownego zagotować razem, wsypać do kipiącej wody pół litra czyli 2 szklanki suchej mąki, wymieszać dobrze i przez 5 minut, […]

Oto przedwojenna receptura na ciasto francuskie z którego można zrobić np pyszne paszteciki. Przepis na paszteciki także znajdziecie w tym poście. Przepis na ciasto francuskie […]