Przedstawiam przepis naszych babć na wyjątkowe mini babeczki ponczowe biszkoptowe, które są prawdziwą ucztą dla podniebienia. To receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Oto przepis babci na babeczki ponczowe biszkoptowe
- 1 kg suchej mąki pszennej wymieszać z 50 g drożdży i 250 ml ciepłego mleka.
- Gdy rozczyn zacznie pracować, wlać 8 jajek ubitych z 250 g drobnego cukru i wymieszać.
- Zostawić na kilkanaście godzin, najlepiej na noc.
- Następnego dnia dodać kwaterkę (ok. 250 ml) roztopionego masła i pół szklanki ponczu i wyrobić ciasto.
- Nałożyć ciasto do połowy wysokości wysokich metalowych kubeczków lub foremek dobrze wysmarowanych masłem.
- Gdy ciasto podrośnie, wstawić do gorącego piekarnika na pół godziny lub trochę dłużej. Czy są upieczone, sprawdzić patyczkiem.
- Po wyjęciu posmarować przezroczystym lukrem ponczowym albo czekoladowym i na chwilę wstawić do piekarnika, żeby lukier obeschnął.
Jeśli chcesz, sprawdź też inny podobny przepis na babeczki szafranowe z rodzynkami i migdałami.
Zobacz też inne dawne przepisy: tradycyjna babka funtowa babci oraz strucla migdałowa.