Jeżeli po zupie podaje się sztukę mięsa, ugotować rosół z krzyżówki. Może być jednak z kości lub kawałeczków mięsa (które można użyć na paszteciki lub pierożki).
Wszystkie zupy ze śmietaną muszą być robione na rosole. Na 6 osób bierze się 13 małych pomidorów. Opłukane przekroić na pół, dać je do rondelka głębokiego, dodać masła i tak dusić przez pół godziny, podlewając rosołem, ale bardzo lekkim, gdy się rozgotowały, przefasować przez sitko, rozprowadzić rosołem i zagotować.
Wziąć jeszcze pół kwarty dobrej kwaśnej śmietany, małą łyżeczkę mąki, rozbić mocno, aby grudek nie było, potem zalać kipiącą zupą i dać się zagotować. Do tej zupy podaje się makaron, ryż ale mogą być także grzanki z bułki.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.