Pieczeń francuska
Jak w poprzednich pieczeniach wziąć zrazówki środkowej i zupełnie tak samo potłuc, posolić. Następnie naszpikować całą pieczeń szynką, którą się kraje w długie wąskie paski […]
Articles by admin
Pieczeń z grzybami i ze śmietaną
Dwa kila pieczeni środkowej zrazowej oskrobać z wierzchu ale nie płukać; potłuc dobrze wałkiem, nacisnąć cytryną lub octem i niech tak przez godzinę leży. Rozpalić […]
Mostek wołowy pieczony
W tym poście dowiecie się jak zrobić wykwintny obiad który kiedyś często gościł na staropolskich stołach. Nasze prababcie robiły mostek wołowy pieczony na niedzielne obiady […]
Sztuka mięsa z pieca z powłoką kartoflaną
Dwa kila krzyżówki lub krajówki ugotować na miękko w rosole, potem wyjąć — do rondla dać łyżkę masła świeżego i dużo jarzyny — najwięcej marchwi […]
Sztuka mięsa z chrzanem z pieca
Zrobić sos z chrzanu z pół litra śmietany (na 6 osób) w następujący sposób: Rozbić śmietanę mątewką z 2 żółtkami, łyżką małą najpiękniejszej mąki, wcisnąć […]
Sztuka mięsa z sosem jarzynowym
Szukacie pomysłu na danie obiadowe? Ten staropolski przepis na sztukę mięsa w sosie jarzynowym zadowoli każde podniebienie. Warto go wypróbować. Przepis babci na sztukę mięsa […]
Pierogi ruskie ze słodką kapustą
Zrobić ciasto drożdżowe jak na pierogi z mięsem — postąpić zupełnie w ten sposób, jak z pierogiem z mięsa, tylko do środka dać kapustę, która […]
Postny pieróg warszawski zamiast pasztetu
Łyżkę masła rakowego dać do miski, wbić 4 żółtka, (białka pozostawić na pianę), 14 deka (czyli ćwierć funta) ryżu udynstować na sypko z masłem i […]
Pasztet z gęsi i kaczek
Gęś oczyszczoną i 2 kuropatwy upiec jak na pieczyste. Gdy zupełnie zimne pieczyste, zdjąć z gęsi skórę, obrać pięknie mięso z kuropatw i gęsi (lub […]
Pasztet z cielęcej wątróbki
Pasztet z cielęcej wątróbki jest już rzadko spotykany na współczesnych stołach, a szkoda bo jest bardzo pyszny. W sklepie takiego nie kupimy, więc zapraszam do […]