Pieczeń z chrzanem
Piękny kawałek pieczeni zrazówki środkowej, utłuc dobrze, osolić i niech kruszeje. Do rondla dać dużą łyżkę masła, rozpalić, zrumienić i dać pieczeń na to masło, […]
Articles by admin
Pieczeń wołowa
Kawałek środkowej zrazowej pieczeni, której może być 1, 2 lub 3 kilo, (zależy to od ilości osób), oskrobać nożem, utłuc dobrze tłuczkiem, posolić, nacisnąć cytryny […]
Farsz do pasztecików
Dziś dowiecie się jak nasze prababcie robiły przed wojną farsz do pasztecików. Wykorzystywało się wtedy resztki mięsa pozostałe po przyrządzeniu innych dań. Nic nie mogło […]
Masło sardelowe
Jedliście kiedyś masło sardelowe? W czasach przedwojennych przyrządzano je często. Masło o smaku rybnym jest dziś chyba nie do kupienia (przynajmniej ja nie widziałem go […]
Kanapki z papryką
Czternaście deka masła utrzeć na pianę (masło musi być świeże śmietankowe), dać łyżkę dobrej liptawskiej bryndzy, papryki na koniec noża, odrobinę białego pieprzu tłuczonego, kaparów […]
Kanapki angielskie ostre
Oto idealna i szybka do zrobienia zagryzka do alkoholu. Tak kiedyś w czasach przedwojennych ratowano się kiedy niespodziewanie trzeba było wypić trunki procentowe. Przepis na […]
Sztuka mięsa w parze
Na tę sztukę mięsa bierze się 2 kilo środkowej krajówki, — jeżeli sztuka mięsa ma być na 6 osób. Liczyć zawsze na osobę ćwierć kilo; […]
Krokiety z ryżu
Ugotować ryżu z masłem i cebulką — postawić niech ostygnie. 3 żółtka, łyżkę masła, utrzeć razem na pianę, ryż zimny dać do tego masła, ubić […]
Krokiety z pulardy
Pozostałe kawałki upieczonej pulardy posiekać drobniutko, przysmażyć na maśle z cebulką, poprzednio zrumienioną, a kiedy przestygnie, dać jedną bułeczkę — kajzerkę — 3 żółtka, nieco […]
Polędwica po angielsku
Kuchnia pełna jest nie tylko smaków, ale również historii i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wśród tych skarbów kulinarnych znajdują się receptury, których aromaty […]