Paszteciki do rosołu lub barszczu smażone na oleju
Wziąć do miski 250ml śmietany dobrej, nie bardzo kwaśnej a gęstej, wsypać w to mąki 125g, odrobinę soli, a gdy już należycie wyrobione łyżką, wyrzucić […]
Articles by admin
Farsz do pasztecików z wątróbek cielęcych
Pokroić, w zrazy jedną lub dwie cielęcych wątróbek, także kawałek cielęciny i spory kawał słoniny, dać na spód w rondel słoninę, na nią położyć cielęcinę, […]
Sos z żółtek do majonezu i galarety
Dziesięć świeżych jaj ugotować na twardo; jajka na twardo wkłada się w zimną wodę, a gdy woda zawrze i kwadrans się w niej gotować będą, […]
Kołduny litewskie inny przepis
Kołduny litewskie są wszystkim doskonale znane, ale w wersji staropolskiej robi się je nieco inaczej. Przekonajmy się więc jak te danie przygotowywały nasze babcie. Kołduny […]
Kurczak po węgiersku z papryką
Kurczęta osolone, rozdzielić na ćwiartki i włożyć do rondla z dobrą łyżką masła, obsypać suto cebulą siekaną i podlewając od czasu do czasu trochę wodą, […]
Sandacz z jarmużem
Jarmuż obrać z głąbików, opłukać czysto, wstawić w piec gorący niech zupełnie zwiędnie, potem wyjąć z pieca, sparzyć mocno zagotowanym mlekiem i trzymać tak długo […]
Bliny ziemniaczane bez drożdży z cynamonem
Ugotować ziemniaków, odcedzić i przetrzeć przez sito, dać kawałek masła, wbić kilka żółtek, dodać trochę cukru, garść mąki, cynamonu, pianę z ubitych białek, wszystko wymieszać, […]
Bitki cielęce w papilotach
Zrobić siekane albo odbijane bitki cielęce, usmażyć dosyć cebulki, zielonej pietruszki z drobno usiekanymi szampionami, położyć to na blachę, podlać rozpuszczonym bulionem i poukładać na […]
Befsztyk z polędwicy wołowej
Befsztyk z polędwicy wołowej to danie, które przenosi nas w czasy, kiedy kuchnia była sercem domu, a każdy posiłek stanowił wyjątkowy rytuał. Ten przepis pochodzi […]
Płucka cielęce przepis
Ułożyć w rondlu słoniny w plasterki pokrajanej, rozmaitej włoszczyzny, cebulki, na to płucka cielęce w kawałki pokrajane, posolić, pokropić wodą i dusić na miękko; potem […]