Sok berberysowy

Sok z berberysu to jeden z tych tradycyjnych napojów, które od lat goszczą w rodzinnych spiżarniach, szczególnie u babć, dbających o zdrowie swoich bliskich. Berberys, zwany również „polską cytryną” ze względu na swoją kwaskowatość, jest prawdziwym skarbem natury. Jego czerwone owoce są bogate w witaminę C, wspomagają układ odpornościowy, a także mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Ponadto berberys korzystnie wpływa na układ trawienny, regulując pracę wątroby i wspomagając metabolizm. Ten prosty przepis babci na sok berberysowy pozwoli Ci cieszyć się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale i zdrowiem płynącym z natury.

Przepis babci na sok berberysowy

Przebrany zupełnie czerwo­ny berberys potłuc i rozetrzeć wałkiem w donicy, po czym przełożyć do słoja lub garnka i postawić w cieple dla fer­mentacji, potem przecedzić przez płótno lub flanelę, wsypać na 250ml soku – 1250g cukru, a gdy się roztopi, gotować go z wolna przez 20 minut, szumując dobrze.

Sposób drugi. 250ml obranego z gałązek berberysu zalać w rondlu 0,5L wody, wsypać 1kg miałkiego cukru i gotować, mieszając przez 20 minut. Sko­ro syrop zgęstnieje, przecedzić go przez włosiane sito, a po wystudzeniu ponalewać w buteleczki. Jest to wyborny sok do legumin.