Drożdżowy strudel polski z kruchego ciasta ze śmietaną, nadziany serem z cynamonem albo marmoladą, podaje się na gorąco, czasem z bitą śmietaną.
Jak upiec strudel polski
- Utrzeć 125 g masła z 6 żółtkami i jednym jajkiem.
- Dodać 8 łyżek kwaśnej śmietany, 2 czubate łyżki drobnego cukru, szczyptę soli i 25 g drożdży rozrobionych w 125 ml mleka.
- Dodawać po łyżce 0,5 kg przesianej mąki, ciągle mieszając. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodać mąki, aż będzie średnio gęste.
- Wyłożyć na stolnicę, posypać mąką i rozwałkować na grubość małego palca.
- Posypać mąką, polać roztopionym masłem i posmarować serem utartym z żółtkami, cukrem i cynamonem albo marmoladą owocową.
- Zwinąć wzdłuż, położyć na blasze posmarowanej masłem i zostawić w cieple do wyrośnięcia.
- Posmarować jajkiem, posypać cukrem i wstawić do piekarnika na 45 minut.
- Po upieczeniu pokroić ukośnie, posypać cukrem i podawać gorący.
Zobacz też inne dawne przepisy: strucla krucha drożdżowa z makiem oraz strucla migdałowa.