Słodkie pączki ptysiowe z ciasta parzonego smażone w głębokim tłuszczu podaje się w stożku, oprószone cukrem i polane sokiem owocowym.
Jak usmażyć pączki ptysiowe
- Zagotować kwaterkę (ok. 250 ml, czyli szklankę) wody albo mleka z dwiema łyżkami niesolonego masła.
- Wsypać szklankę mąki i mieszać na ogniu, aż ciasto zacznie odchodzić od rondla.
- Po wystudzeniu przełożyć do donicy i wbić cztery całe jajka, mieszając.
- Dodać 2 łyżki drobnego cukru i trochę wanilii.
- Maczając dłonie w roztopionym maśle, brać kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i formować kulki.
- Wrzucać na gorące masło albo smalec i smażyć, aż się zrumienią.
- Wyjmować łyżką cedzakową albo widelcem na bibułę, żeby obciekły.
- Układać w stożek na półmisku, suto posypać cukrem i polać sokiem owocowym.
Do pączków można podać bitą śmietanę z cukrem.
Zobacz też inne dawne przepisy: stary przepis na pyszne pączki oraz paszteciki ptysiowe.