Karaś to pospolita ryba naszych jezior i stawów, a karasie zapiekane w śmietanie z koperkiem są naprawdę wyborne. Jeśli macie wędkarza w rodzinie, poproście go o kilka sztuk.
Jak zapiec karasie w śmietanie
- Świeże karasie wymoczyć, oczyścić, posolić i usmażyć.
- Ułożyć je na półmisku w poprzek, jeden za drugim, i posypać zielonym koperkiem.
- Na patelnię, na której się smażyły, wlać śmietanę i kawałek bulionu rozpuszczonego w wodzie i zagotować.
- Przecedzonym sosem polać karasie i wstawić na 5-10 minut do piekarnika.
Gdyby na patelni została przypalona mąka, sos trzeba przelać do rondelka, wsypać łyżeczkę mąki i zagotować w nim ze śmietaną.
Zobacz też inne dawne przepisy: sos biały do karasków oraz lin pieczony z farszem.