Z ugotowanego ryżu i kilku jabłek robiono dawniej budyń ryżowy zapiekany w piecu, pachnący cynamonem. Wystarczą cztery składniki i jajka, a do podania sok owocowy albo mleko z cukrem.
Składniki
- 20 dag (200 g) ryżu
- 10 dag (100 g) cukru
- 40 dag (400 g) jabłek
- cynamon
- 2 całe jajka
- masło i tarta bułka do naczynia
- do podania: sok owocowy albo mleko z cukrem
Jak zapiec budyń ryżowy z jabłkami
- Ugotować 20 dag (200 g) ryżu.
- Wymieszać ryż z 10 dag (100 g) cukru i 40 dag (400 g) pokrojonych jabłek.
- Dodać cynamon i dwa całe jajka, dobrze wymieszać.
- Naczynie żaroodporne (dawniej: nelsonkę) wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
- Przełożyć masę i zapiec do zrumienienia.
- Podawać z sokiem owocowym albo z mlekiem i cukrem.
Wskazówki
- Temperatura i czas. Autorka nie podaje ani temperatury, ani czasu. Budyń zapieka się zwykle ok. 40 minut w 180°C, aż wierzch się zrumieni, a jajka zetną.
- Ryż. Ugotuj go na sypko, najlepiej trochę wcześniej, żeby przestygł, zanim dodasz jajka.
- Jabłka. Najlepsze są kwaskowe, np. szara reneta albo antonówka. Obierz je i pokrój w drobną kostkę.
- Cynamon. Ilości przepis nie podaje. Na tę porcję wystarczy ok. 1 łyżeczki.
Więcej dawnych deserów znajdziesz w kategorii stare przepisy na leguminy. Zobacz też budyń z serem i rodzynkami.