Drożdżowe bliny z jajami z mąki pszennej i gryczanej smaży się na małych patelenkach i podaje z masłem, kawiorem albo śmietaną.
Jak usmażyć bliny gryczane
- Rozczynić 0,5 kg mąki pszennej i tyle samo najlepszej mąki gryczanej z 750 ml mleka i 26 g drożdży. Ciasto ma być gęste jak na naleśniki.
- Gdy zacznie rosnąć, wymieszać. Powtórzyć to kilka razy.
- Kwadrans przed smażeniem wbić 5 żółtek i posolić. Ubić pianę z białek i wymieszać.
- Smażyć na małych patelenkach posmarowanych masłem, nalewając po łyżce ciasta i rozlewając je po patelni. Smażyć pod przykryciem albo na żarze, nie na otwartym ogniu.
Do blinów podaje się masło, kawior albo śmietanę.
Zobacz też inne dawne przepisy: bliny ziemniaczane bez drożdży z cynamonem oraz naleśniki biszkoptowe.