Dziś prezentuję wam dosyć nietypowy przepis na nerki wieprzowe duszone. Kiedyś przyrządzano i jedzono niemal wszystkie wnetrzności świni, nic się nie marnowało. Warto spróbować tej potrawy bo jest bardzo smaczna.
Nerki wieprzowe duszone – stary przepis
Nerki wieprzowe obgotować w wodzie — szumując je. Wyjąć z wody, a gdy ostygną pokroić w cienkie plasterki, osolić i opieprzyć. Łyżkę masła rozpuścić w rondelku i dać doń pokrajaną całą cebulę, zaś nerki uduszone na miękko, obsypać delikatnie mąką włożyć je do tego masła, przykryć pokrywą i dusić przez pół godziny. Potem wsypać tartego chleba, przykryć pokrywą i dusić jeszcze chwilę; na ostatek zalać rosołem w którym się nerki gotowały — dodać parę ziarnek angielskiego pieprzu, 1 bobkowy listek i jeszcze raz zagotować. Potem wydać na stół z przysmażonymi kartoflami.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.