Kaczka w sosie grzybowym

W dzisiejszych czasach już bardzo rzadko przyrządza się kaczki na obiad. Ten przedwojenny przepis pozwoli ci cofnąć się do tych czasów i rozkoszować podniebienie tą pyszną potrawą. Kaczka w sosie grzybowym zadowoli nawet bardzo wybrednych smakoszy. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

Kaczka w sosie grzybowym babci

Pięknie oczyszczoną i osoloną niezbyt tłustą ka­czkę upiec, a gdy już dostatecznie miękka, podzielić na kawałki. Zlać masło z kaczki i zrobić zasmażkę z łyżki mąki; mieć już poprzednio ugotowane grzyby a zasmażkę zalać sosem wygotowanym z grzybów; — grzybki zaś pokrajać cieniutko jak makaron i wrzucić do sosu. Dać kaczkę potranżerowaną i niech się dobrze zagotuje pod przykryciem, na ostatek wlać parę łyżek kwaśnej śmietany, jeszcze raz zagotować, a jak jest już sos do­syć esencjonalny wyłożyć kaczkę na półmisek, oblać sosem i wydać na stół — (jak poprzednie z dzikim so­sem z buraczkami lub kapustą czerwoną).

Jeżeli szukasz podobnych inspiracji to sprawdź także przepis na kaczkę faszerowaną po francusku