Przed wojną befsztyk z sardelami był dość popularnym daniem: polędwica przekładana tartą cebulą, prasowana 4 godziny i duszona w śmietanie z sardelami.
Jak przygotować befsztyk z sardelami
- Dwa kilogramy polędwicy oczyścić z łoju i żył, pokroić na kawałki i utłuc tłuczkiem.
- Uformować zwykłe befsztyki i posolić.
- Zetrzeć na tarce dużą, białą cebulę i posmarować nią befsztyki.
- Włożyć na 4 godziny pod prasę.
- Przełożyć do glinianego naczynia, zalać pół litra śmietany i dodać 2 oczyszczone, pokrojone sardele.
- Szczelnie przykryć i dusić godzinę na silnym ogniu.
- Zgrabnie ułożyć na półmisku i obłożyć makaronem.
Zobacz też inne dawne przepisy: befsztyk hamburski oraz befsztyk z polędwicy wołowej.