Najprostsze ciasteczka do herbaty, jakie można sobie wyobrazić, to elżbietki: po łyżce masła, śmietany, cukru i maku, a do tego tyle mąki, żeby wyszło twarde ciasto. Autorka podkreśla, że ich smak zależy od jednego: trzeba je rozwałkować jak najcieniej.
Składniki
- łyżka masła
- łyżka rzadkiej śmietany (albo śmietanki)
- łyżka cukru
- łyżka maku
- mąka pszenna, tyle, żeby ciasto było twarde jak na makaron
Jak upiec elżbietki do herbaty
- Łyżkę masła, łyżkę śmietany, łyżkę cukru i łyżkę maku wymieszać.
- Dodawać mąkę, aż ciasto będzie twarde jak na makaron.
- Dokładnie wygnieść.
- Rozwałkować jak najcieniej, bo od tego zależy smak ciastek.
- Wycinać szklanką okrągłe placuszki.
- Piec na blasze do lekkiego zrumienienia.
Wskazówki
- Większa porcja. Z tych proporcji wychodzi niewiele ciastek. Śmiało zwiększ wszystko 4-5 razy, proporcje zostają te same.
- Temperatura. Autorka pisze tylko „piec pod blachą do lekkiego zrumienienia”. Cienkie ciasteczka piecze się zwykle w ok. 180°C przez 6-10 minut. Pilnuj ich, bo szybko się przypalają.
- Mąka. Na każdą łyżkę masła wchodzi zwykle 3-4 łyżki mąki, ale dodawaj ją stopniowo.
- Wałkowanie. Najłatwiej wałkować ciasto na papierze do pieczenia i piec je na nim.
Więcej dawnych wypieków znajdziesz w kategorii stare przepisy na ciasta. Z makiem upieczesz też kruche ciasteczka z makiem.