Efektowne mieszane jarzyny z szynką układa się rzędami w misce wyłożonej słoniną, zapieka i wykłada na półmisek jak tort.
Jak przygotować mieszane jarzyny z szynką
- Obrać z kolców jeden karczoch, rozdzielić brukselkę na główki i przygotować kalafior, młodą kalarepkę, małą marchewkę i inne jarzyny, jakie są w sezonie.
- Każdą jarzynę ugotować osobno w osolonej wodzie i odcedzić.
- Miskę wyłożyć cienkimi plasterkami młodej słoniny. Na środku ułożyć karczoch kwiatem do dna, a wokół rzędami kalafiory, brukselkę i resztę jarzyn.
- Każdy rodzaj szczelnie przekładać gotowaną szynką albo wędzonym ozorem, aż miska się napełni.
- Położyć na wierzchu parę kawałków masła, polać bulionem i wstawić na kwadrans do gorącego piekarnika.
- Przykryć miskę dużym, okrągłym półmiskiem i ostrożnie odwrócić, żeby jarzyny się nie rozpadły. Zdjąć słoninę.
- Polać sosem zrobionym z wywaru z jarzyn i posypać posiekanym koperkiem albo pietruszką.
Zobacz też inne dawne przepisy: jarzyny na parze oraz szynka z ryżem.