Na każdą okazję pasują kruche ciastka waniliowe z przedwojennej „Kuchni powojennej”: masło ucierane ze szklanką cukru, mleko, wanilia i odrobina sody. Ciasto wałkuje się cienko, wykrawa foremkami i posypuje cukrem.
Składniki
- 20 dag (200 g) masła
- szklanka cukru
- szklanka mleka
- trochę utłuczonej wanilii
- pół łyżeczki sody
- mąka, tyle żeby ciasto dało się wałkować
- łyżka cukru do posypania
Jak upiec kruche ciastka waniliowe
- Dokładnie utrzeć 20 dag (200 g) masła ze szklanką cukru.
- Dolać szklankę mleka, dodać trochę utłuczonej wanilii i pół łyżeczki sody.
- Dodawać mąkę, aż ciasto da się wałkować.
- Rozwałkować cienko i wykrawać foremką ciastka.
- Posypać je jeszcze łyżką cukru.
- Upiec w letnim (niezbyt gorącym) piecu.
Wskazówki
- Temperatura. Letni piec to ok. 160-170°C. Cienkie ciastka pieką się zwykle 10-12 minut, powinny zostać jasne.
- Mąka. Przy szklance mleka ciasto potrzebuje sporo mąki, zwykle ok. 4-5 szklanek. Dodawaj ją stopniowo.
- Schłodzenie. Przepis tego nie wymaga, ale ciasto schłodzone przez pół godziny łatwiej się wałkuje.
- Gorzkie migdały. Zamiast wanilii autorka dopuszcza parę gorzkich migdałów. Bezpieczniej użyć kropli aromatu migdałowego.
Więcej dawnych wypieków znajdziesz w kategorii stare przepisy na ciasta. Świątecznie pachną też gwiazdki cynamonowe z migdałami.