Puszyste kluski parzone do rosołu robi się z ciasta jak na ptysie: masło, woda i mąka parzone w rondlu, a potem ucierane z jajkami. Autorka zdradza, że najlepsze są z dodatkiem drobno posiekanego koperku.
Składniki
- łyżka masła
- szklanka wody
- około szklanki mąki
- trochę soli
- 2 jajka
- drobno posiekany koperek (można)
- gorący rosół
Jak zrobić kluski parzone do rosołu
- Łyżkę masła i szklankę wody zagotować.
- Wsypać około szklanki mąki i trochę soli.
- Mieszać, aż ciasto zacznie odstawać od rondla.
- Zdjąć z ognia i zostawić do przestygnięcia.
- Wbić dwa jajka i mocno ucierać, aż ciasto spulchnieje. Można dodać drobno posiekany koperek.
- Spuszczać łyżką małe, zgrabne kluseczki na wrzący rosół.
- Gdy wypłyną na wierzch, są gotowe.
Wskazówki
- Wielkość. Kluseczki robią się w wywarze większe, dlatego nabieraj ciasta mało, pół łyżeczki.
- Łyżka. Maczaj łyżeczkę w gorącym rosole przed każdą kluską. Ciasto nie będzie się kleić.
- Jajka. Wbijaj je po jednym, dobrze ucierając. Ciasto ma być gładkie i błyszczące.
- Zupa. Kluski pasują do rosołu, ale też do zupy pomidorowej czy grzybowej.
Więcej dodatków do zup znajdziesz w kategorii stare przepisy na dodatki do zup. Zobacz też kluski z grysiku.