Konfitury z marchwi

Nawet i z marchwi robiono kiedyś konfitury. Spróbujcie tego przepisu a odkryjecie zupełnie nowy smak tego pysznego warzywa. Marchewki u nas dostatek, choć najlepiej zrobić te powidła ze swojej, świeżo zebranej jesienią.

Konfitura z marchwi przepis babci

1kg starannie obra­nej grubej marchwi, karoty, ugotować na pół miękko, odrzu­cić rdzeń i pokrajać w kostkę lub też podłużnie poszatkować. Rozpuścić 750g cukru w soku z 8 cytryn, zagotować ze skórką z jednej cytryny, a gdy się cukier zupełnie rozpu­ści, wyjąć skórkę, a w gotujący syrop włożyć marchew. Sma­żyć ją wolno, szumując starannie, dopóki zupełnie nie zmię­knie, ale niech się nie rozleci i w papkę nie zamieni. Usma­żoną marchew wybrać z syropu do słoików, a syrop wysma­żyć do gęstości i gorący nalać w konfiturę. Można także z marchwi surowej wykrawać kulki łyżeczką od kartofli i na­lawszy zimną wodą, gotować do miękkości, potem smażyć tak, jak krojoną. Konfiturę tę robi się w jesieni, kiedy marchew jest najlepsza. Polecam też spróbować zrobić konfiturę z jabłek papierówek.