Obrać świeże największe owoce czarnych porzeczek, obciąć nożyczkami szypułki i ogonki i przepłukać na sicie. Zrobić syrop z 750g cukru i 250ml wody, po wyszumowaniu wrzucić weń porzeczki, zagotować trzy razy, odstawiając za każdym razem, wlać do wazy i pozostawić do dnia następnego. Nazajutrz dosmażać z wolna na małym ogniu przez 15 minut, nie dłużej, gdyż twardnieją. W ten sam sposób smaży się czerwone porzeczki, lecz pestki z nich trzeba powybierać drewnianą szpileczką. Smażyć ogółem tylko przez 20 minut, często potrząsając rondlem, gdyż wszystkie kwaśne porzeczki, długo smażone, łatwo galaretowacieją. Po czym gorące kłaść w słoiki, a po zastygnięciu wekować.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.