Kisiel żurawinowy po staropolsku

Kisiel ten robi się zwykle ze świeżych żurawin, gdyż owoc ten daje się dłu­go przechowywać. Żurawiny zalać wodą, zagotować, wyci­snąć i przecedzić. Płynu tego powinno być 5 kwaterek. So­ku zaś żurawinowego wziąć tylko kwaterkę i rozebrać go kwartą. Kwaterkę tego płynu zimnego rozbić z kwa­terką mąki kartoflanej, resztę zagotować z ³/₄ funta miałkie­go cukru, wrzucić trzy goździki i kawałek cynamonu. Gdy się mocno zagotuje wlać, mieszając szybko rozbitą mąkę kar­toflaną i mieszać dopóki od rondla nie odstanie. Wtedy wy­lać do formy wodą wylanej i osypanej miałkim cukrem, od­rzuciwszy cynamon i goździki. Gdy zastygnie, podać z so­sem śmietankowym lub samą śmietanką.