W dzisiejszych czasach rzadko je się te ptaki. A mamy ich dostatek i po odpowiednim przyrządzeniu gołębie są naprawdę smaczne. Jeżeli masz już dosyć ciągłego jedzenia kurczaków, polecam spróbować poniższej receptury z czasów przedwojennych.
Przepis na gołębie pieczone
Wziąwszy młode, mięsiste gołąbki, nadmuchać je za pomocą piórka, oskubać i oczyścić do czysta, opłukać, osolić i niech tak przez pół godziny poleżą. Równocześnie zrobić nadzienie w następujący sposób:
Łyżkę masła dać do miski i ucierać na pianę, wbić do tego masła 3 żółtka; półtora bułki otarłszy ze skórki namoczyć w mleku, a gdy już miękkie wycisnąć dobrze i dać do tego masła, osolić, dać trochę drobno usiekanej pietruszki i trzeć wszystko razem na jedną masę. Na ostatek ubić pianę z pozostałych białek, wymieszać dobrze i nadziać tym farszem gołąbki za pomocą łyżki, po czym zszyć, położyć masła i piec je przez pół godziny, smarując często roztopionym masłem.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.