Sparzyć 12 deka migdałów —dodawszy 4 gorzkich — obrać z łupki, usiekać drobno, następnie utrzeć w donicy — dosypując przy tarciu po łyżce cukru miałkiego, aby nie puściły olejku, — a dolewając po odrobinie śmietanki, utrzeć tak na masę. Wziąć pół litra śmietanki, jak zacznie kipieć, dać tę masę migdałową do gotującej się śmietanki — rozbić dobrze mątewką, następnie przecedzić przez muszlin, zlać z powrotem i postawić, aby znowu zakipiało z kawałkiem wanilii. Ubić 4 żółtka z pół szklanką cukru, zalać tą śmietanką, postąpić następnie jak z szodem winnym, aby zgęstło, a nie zagotowało się.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.