Dawny przepis na kotlety mielone babci

Tradycyjne kotlety mielone babuni – smak dzieciństwa na Twoim talerzu

Kotlety mielone to klasyk polskiej kuchni domowej, który wielu z nas kojarzy się z beztroskim dzieciństwem i niedzielnym obiadem u babci. Dziś podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na tradycyjne kotlety mielone babuni, które zachwycą całą rodzinę swoim smakiem i aromatem. To proste danie, które każdy może przygotować w domu!

Składniki na domowe kotlety mielone

Do przygotowania pysznych kotletów mielonych jak u babci potrzebujemy:

– 500 g mielonej łopatki wieprzowej
– 1 bułka (namoczona w wodzie lub mleku)
– 2 jajka
– 1 łyżka musztardy
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– sól i pieprz do smaku
– około 1/2 łyżeczki majeranku
– bułka tarta do panierowania
– tłuszcz do smażenia (może być smalec lub olej)

Przygotowanie kotletów mielonych krok po kroku

Przygotowanie tradycyjnych kotletów mielonych jest bardzo proste. Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi krokami:

Krok 1: Przygotowanie składników

Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników. Bułkę należy namoczyć w wodzie lub mleku – wybór należy do Was. Ja osobiście preferuję mleko, które nadaje kotletom delikatniejszy smak. Cebulę i czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę.

Krok 2: Łączenie składników

Do miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy odciśniętą bułkę, rozdrobnioną tak, aby nie pozostały w niej większe kawałki. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, jajka oraz łyżkę musztardy. Całość doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Pamiętajmy, że zawsze doprawiamy według własnego smaku – ja zazwyczaj dodaję około pół łyżeczki majeranku.

Krok 3: Formowanie i panierowanie kotletów

Z przygotowanej masy mięsnej formujemy kotlety o podobnej wielkości. Następnie obtaczamy je w bułce tartej, co nada kotletom charakterystyczną, chrupiącą skórkę.

Krok 4: Smażenie kotletów mielonych

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz – może to być smalec lub dowolny olej, którego używamy w kuchni. Przed usmażeniem wszystkich kotletów, warto usmażyć mały kawałek masy mięsnej, aby sprawdzić, czy jest odpowiednio doprawiona. Kotlety smażymy na średnim ogniu z każdej strony na złoty, rumiany kolor. Powinny być ładnie zarumienione z zewnątrz i soczyste w środku.

Podawanie kotletów mielonych babuni

Tradycyjne kotlety mielone babuni najlepiej smakują podane z ziemniakami puree i zasmażaną kapustą lub mizerią. Można je również serwować z kaszą gryczaną i buraczkami. To prawdziwy smak dzieciństwa, który zadowoli każdego domownika!

Dlaczego warto przygotować kotlety mielone według przepisu babci?

Tradycyjne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie mają w sobie coś wyjątkowego. Kotlety mielone według przepisu babuni to nie tylko pyszne danie, ale również sposób na przywołanie wspomnień z dzieciństwa. Dodatkowo, przygotowując je w domu, mamy pewność, że używamy świeżych i wysokiej jakości składników, bez zbędnych dodatków czy konserwantów.