Utrzeć na tarce pięć suchych bułek, sparzyć dwoma szklankami gorącego mleka, mieszając na ogniu, żeby równo napęczniały, po czym odstawić i wystudzić. Osobno uwiercić w donicy dwie łyżki młodego masła, dodając po trochu osiem żółtek i szklankę miałkiego cukru, następnie dokładać po łyżce rozmoczoną bułkę i wiercić w donicy, dopóki wszystka bułka nie wyjdzie; dodać trochę dobrze utłuczonych gorzkich migdałów, garść rodzynków bez pestek, włożyć pianę, lekko wymieszać, wlać do formy i gotować w drugim rondlu napełnionym do połowy wodą, przez godzinę. Można również ugotować ten budyń w serwecie, którą poprzednio sparzyć ukropem i wysmarować masłem, następnie wpuścić ją w środek jakiego próżnego rondla lub garnka, wlać przygotowaną masę, zawiązać lekko, zostawiając wolne miejsce, gdyż budyń w gotowaniu rośnie, zalać gotującą się wodą, przykryć i gotować przez godzinę. Wyjąwszy na półmisek polać budyń sokiem owocowym .
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.