W dawnych czasach nie było budyniu z torebki, a budyń szwajcarski z rogalików maślanych z rodzynkami i migdałami gotowało się godzinę na parze.
Jak zrobić budyń szwajcarski z rogalików
- 12 rogalików pokroić w plasterki grubości palca i wymieszać z rodzynkami i posiekanymi migdałami.
- Włożyć do formy do budyniu posmarowanej masłem i wysypanej bułką.
- Roztrzepać 4 jajka, pół szklanki cukru, łyżkę klarowanego masła, dwie szklanki mleka, trochę skórki cytrynowej i sól.
- Polać tym rogaliki. Jeśli płyn nie zmoczy wszystkich, roztrzepać jeszcze jedno jajko z mlekiem i dolać.
- Od razu przykryć formę, wstawić do rondla z wodą i gotować na parze godzinę.
- Po wyjęciu posypać cukrem.
Podaje się z sokiem rozcieńczonym gorącą wodą albo z szodo. Budyń można też upiec.
Zobacz też inne dawne przepisy: budyń z bułek oraz legumina z jabłek w pianie.