Konfitury z głogu

Kto jest fanem głogu temu na pewno posmakuje ta konfitura według staropolskiego przepisu z 19 wieku. A więc bierzmy się za przyrządzanie.

Konfitura z głogu przepis babci

Konfitura ta jest używana do strojenia ciast deserowych, jak torty, mazurki itp. Wybrać potrzebną ilość głogu dojrzałego, lecz nieprzemarzniętego, najlepiej zbierać go w końcu października, przeciąć ziarna z bo­ku, lub ścinać przy ogonku małe krążki, wydrążyć starannie i wypłukać w kilku wodach, po czym wsypać w gotującą się wodę, a skoro będzie zupełnie miękki, wylać na durszlak i przelewać zimną wodą, żeby mu kolor przywrócić. Zrobić syrop z 750g cukru, szklanki wody i soku z jednej cytryny przecedzonego przez sitko, wyszumować dobrze, a po ostudzeniu zalać nim głóg na salaterce. Następnego dnia syrop odcedzić przez gęste włosiane sitko, przegotować i zalać gorącym głóg, powtarzając czynność tę przez trzy dni; czwar­tego dnia wrzucić głóg w gorący syrop i z wolna dosmażać przez pięć minut.

Zobacz także przepis na konfiturę z dyni