Dawne konfitury z rajskich jabłuszek smaży się w całości, z ogonkami, kilka dni z rzędu zalewając syropem, żeby jabłuszka nie popękały.
Jak usmażyć konfitury z rajskich jabłuszek
- Świeżo zebrane ładne jabłuszka wytrzeć serwetką, ponakłuwać szpilką i przyciąć ogonki do połowy.
- Wsypać do rondla, zalać zimną wodą i gotować powoli do miękkości, uważając, żeby nie pękały.
- Odsączyć z wody i zalać w misce przestudzonym syropem z 0,5 kg cukru i szklanki wody na 0,5 kg owoców.
- Następnego dnia odlać syrop, dodać 125 g cukru, przesmażyć, zebrać szumowiny i po wystudzeniu zalać jabłuszka.
- Kolejnego dnia powtórzyć to, dodając jeszcze 125 g cukru, a po wystudzeniu przełożyć do słoika.
- Jeśli po tygodniu syrop się rozrzedzi, odlać go, dodać 125 g cukru, przegotować i przestudzonym zalać jabłuszka.
Zobacz też inne dawne przepisy: konfitury z głogu oraz konfitury z jabłek papierówek.