Słodkie małe ogóreczki w occie z goździkami i cynamonem to dawne przetwory z obranych korniszonów, kilka razy zalewanych gorącym octem.
Jak przygotować małe ogóreczki w occie
- Pół kopy (30 sztuk) małych zielonych ogóreczków, możliwie równej wielkości, obrać ze skórki, posolić, przycisnąć talerzem i zostawić na parę godzin.
- Odlać wodę, którą puszczą, wytrzeć ogórki suchym płótnem i ułożyć w słoju.
- Zalać mocnym, gorącym octem. Co dwa dni odlewać ocet, przegotowywać i znów zalewać nim ogórki. Powtórzyć to trzy razy, a potem ocet wylać.
- Przegotować 250 ml świeżego octu z 0,5 kg cukru, wrzucić garść goździków i parę kawałków cynamonu.
- Zalać ogórki tym octem i po wystudzeniu zamknąć pokrywką.
Zobacz też inne dawne przepisy: ogórki w occie oraz gruszki w occie.