Cykata z kawona

Dziś przepis babci na konfiturę która zadowoli niemal każde podniebienie. Robi się ją z kawona. Zapraszam do skorzystanie z poniższej receptury

Konfitura – cykata z kawona

Z rozciętego na dwie połowy kawona wyciąć do zjedzenia miękkie różowe części wraz z pestkami, resztę obrać ze skóry i ugotować na twardej stu­dziennej wodzie do miękkości, po czym odcedzić i pokrajać na dość duże kawałki lub ćwiartki, jeżeli kawony są małe. Zro­bić syrop z 0,5kg cukru na 0,5kg owocu, przestudzić go i za­lać kawon, ułożony na kamiennej misce i posypany laską miałko utłuczonej wanilii, wynieść na trzy dni do lodówki, potem syrop odlać, dołożyć 250g cukru, przesmażyć go i znów przestudzonym zalać i postawić w zimnie. Za trze­cim razem, po odlaniu syropu, dodać 0,5kg cukru, wyszumować i smażyć w nim kawona od 5 do 10 minut, to jest, do­póki nie nabierze przejrzystości, wtedy odstawić, a po wystu­dzeniu osączać na sitach, osypać miałkim cukrem i obsuszać w letnim piecu. Można w miejsce wanilii, przesypać kawo­na imbirem.