Najlepiej smażyć go w maju; narwać pięknych zielonych liści tataraku, opłukać czysto wodą, osuszyć, pokrajać w kawałki na 2,5cm długie i przesypywać na kamiennej misce miałkim cukrem; na drugi dzień usmażyć syropu z 0,5kg cukru, wyszumować i po wystudzeniu zalać nim tatarak; następne przez trzy dni odlewać syrop, przesmażać go, dodając cukru tak, żeby na 0,5kg tataraku wyszło 1kg cukru. Ostatni raz po przesmażeniu syropu, wrzucić tatarak, wcisnąć cytryny i smażyć przez 5 minut, a po ostudzeniu wybierać tatarak, osypać miałkim cukrem i osuszać na sitach w letnim piecu.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.