Na kg migdałów zrobić syrop z kg cukru umoczonego w wodzie. Próbę gęstości syropu uskutecznia się, maczając w nim drewienko, jeżeli za włożeniem go w syrop, a następnie w zimną wodę, cukier w kawałkach odpadać będzie, wtedy syrop jest dobry; potem wrzucić w syrop otarte serwetą migdały, mieszać łyżką, skoro zaczną obsychać, odstawić, posypać miałkim cukrem, wstawić znów na ogień i smażyć aż do zrumienienia. Wtedy wyłożyć migdały na półmisek, a po wystudzeniu porozdzielać każdy osobno i trzymać w słoju w chłodnej spiżarni pod pokrywą. W tenże sam sposób można usmażyć tureckie orzechy, należy je tylko oskrobać scyzorykiem ze skórki.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.