Według starej książki omlet z szynką najlepiej wychodzi z czterech jajek. Na więcej osób trzeba usmażyć kilka małych omletów, bo duży się nie uda.
Jak usmażyć omlet z szynką
- Cztery całe jajka, trochę soli, pieprzu i posiekanej zielonej pietruszki (a kto lubi, bardzo drobno posiekanej cebuli) roztrzepać trzepaczką albo widelcem, nie dłużej niż dwie minuty.
- Wylać na gorące masło na niedużej, płaskiej patelni.
- Po chwili ostrożnie podnieść nożem brzeg i sprawdzić, czy spód się zrumienił.
- Nałożyć na wierzch gotowaną szynkę pokrojoną w kostkę, złożyć jak pieróg i podawać.
Zobacz też inne dawne przepisy: omlet z ziołami oraz wiejska jajecznica innym sposobem.