Szybki przepis babci na danie warzywno-mięsne, czyli brukiew z marchewką gotowana z baraniną lub wieprzowiną. Taki obiad często podawano na staropolskich stołach.
Jak przygotować brukiew z marchewką
- Obrać kilka sztuk zdrowej, żółtej brukwi, wydrążyć z niej łyżeczką kulki, opłukać i sparzyć wrzątkiem.
- Oddzielnie wydrążyć tyle samo kulek z oskrobanej marchwi (karotki), opłukać i wymieszać z brukwią.
- Ugotować warzywa z kawałkiem baraniny albo wieprzowiny.
- Zrumienić łyżkę masła z mąką i zaprawić tą zasmażką brukiew.
- Dodać soli, cukru i trochę siekanego koperku albo zielonej pietruszki i chwilę razem poddusić.
- Podawać na półmisku, obłożoną baranimi kotletami albo mięsem, z którym się gotowała.
To elegancka jarzyna do obiadu.
Zobacz też inny dawny przepis: brukiew gotowana.