Pół garnca obranych kartofli ugotować w osolonej wodzie; po odcedzeniu wystudzić zupełnie, utrzeć jena tartce, wbić trzy żółtka, włożyć łyżkę masła, pianę z pozostałych białek, opieprzyć, wymieszać dobrze i robić duże płaskie kotlety, które smarować jajkiem, osypać tartą bułką i smażyć na rozpalonym maśle. Chcąc je podać elegancko, można po usmażeniu powsuwać w kotlety po kawałku skórki chleba obrumienionej na maśle, naśladującej kostkę. Podawać do nich sos korniszonowy, albo grzybowy ze śmietaną, sałatę, szpinak lub śmietanę.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.