Na 3 szt. kurcząt bierze się łyżkę masła, które lekko przyrumienić na żółto; w to masło włożyć kurczęta całe. Takowe powinno się przyrządzić jak na rożen, to jest: osolić, założyć skrzydełka i nóżki, a do środka włożyć zielonej pietruszki. Następnie zrumienić na wszystkie strony; gdy już nabiorą ładnego żółtego koloru, dać je do rury, a włożywszy dużą łyżkę masła przykryć pokrywą — zaglądając często aby soku nie puszczały — a gdyby tak było wtedy należy zaraz odkryć. Gdy już są zupełnie miękkie, obsypać tartą bułką, rondel postawić powtórnie na blasze, włożyć kurczęta do niego i dać się bułeczce przyrumienić. W ten sposób duszone kurczęta jeżeli są małe powinny być w pół godziny gotowe, jeżeli większe po 3 kwadransach. Dobrze zrobione są bardzo smaczne.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.