Na deser dla dzieci i gości robiono dawniej mleczko waniliowe, czyli delikatny krem z mleka, jajek i cukru, który ścina się w filiżankach w kąpieli wodnej. Można je podać na zimno albo na ciepło, a zamiast wanilii dodać czekoladę.
Składniki
- 2 szklanki mleka
- 3 jajka
- pół szklanki cukru
- trochę wanilii
- zamiast wanilii: 5 dag (50 g) startej czekolady rozpuszczonej w mleku lub wodzie
- masło do posmarowania filiżanek
Jak zrobić mleczko waniliowe w filiżankach
- 2 szklanki mleka, 3 jajka, pół szklanki cukru i trochę wanilii (albo 5 dag, czyli 50 g, rozpuszczonej czekolady) wymieszać.
- Ubić trzepaczką, żeby jajka dobrze połączyły się z mlekiem.
- 6 niedużych filiżanek, najlepiej do kawy, wysmarować masłem.
- Nalać do nich mleczko.
- Wstawić filiżanki do płaskiego rondla z wodą i gotować na kuchni, aż mleczko się zetnie.
- Podawać na zimno albo na ciepło.
Wskazówki
- Wersja zapiekana. Autorka podaje też drugi sposób: wlać masę do żaroodpornej salaterki i zapiec w piecu, aż się zrumieni i da się kroić nożem.
- Temperatura. Woda w rondlu powinna tylko lekko mrugać. Gdy się gotuje, mleczko robi się dziurawe. W piekarniku piecz je w ok. 150-160°C, w naczyniu z gorącą wodą.
- Czas. Autorka go nie podaje. Małe filiżanki potrzebują zwykle 20-30 minut. Mleczko jest gotowe, gdy środek lekko drży, ale jest już ścięty.
- Gorzkie migdały. W oryginale można dodać też parę gorzkich migdałów. Zawierają amigdalinę, więc bezpieczniej zastąpić je kroplą aromatu migdałowego.
Więcej dawnych deserów znajdziesz w kategorii stare przepisy na leguminy. Spróbuj też budyniu z serem i rodzynkami.