Łyżkę masła i łyżkę mąki, z tego zrobić zaprażkę ciemną, — pokrajać drobno 2 cebule i dać do tej zaprażki, potem gotować, aż cebula będzie miękka, ale nie przypalić cebuli, bo smak straci; następnie rozprowadzić sos szklanką rosołu, dać łyżeczkę octu lub cytryny — tak wiele, aby sos był winny, — karmelem zafarbować na ciemno, dodać cukru do smaku i zagotować. Później przefasować przez sitko, ogrzać i podać albo do sztuki mięsa, albo do kotletów baranich.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.