Wyciąć z ćwiartki cielęciny kotletów ile potrzeba wielkości dużej dłoni, a grubości na palec (taki sznycel zwykle waży 25 deko), z pół kilo cielęciny nie będzie więcej jak 2, a jeżeli jest czyste samo mięso może być 3, cielęcinę oczyszcza się z żyłek, potem tłucze tłuczkiem, następnie formuje na równy, długi kotlet; każdy z osobna, posypać solą, po pudrować mąką bardzo lekko żeby tylko odrobinę mąki się uczepiło, następnie maczać w jaju do którego dać łyżkę wody i posypać tartą sianą bułką. W tej chwili należy smażyć na gorącym maśle. Całe smażenie kotleta nie powinno trwać więcej jak 10 minut, i uważać aby kotlet był jasno żółtego koloru. Wyjmować łopatką do kotletów i befsztyków, układać na półmisku jeden koło drugiego. Sznycle wiedeńskie można podawać z każdą jarzyną, sałatą, musztardą, świeżymi ogórkami, kompotem i z cytryną w plasterki krajaną. Potrawa ta szybko się przyrządza i jest bardzo smaczna.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.