Pół kwarty świeżych dojrzałych malin przetrzeć przez sitko i usmażyć z nich marmoladę, dodawszy ćwierć funta (125g) cukru. Gdy się dostatecznie wysmaży, to jest zgęstnieje, odstawić ją, wystudzić zupełnie, po czym wymieszać z pianą ubitą z 6-ciu białek, ułożyć w piramidę na okrągłym półmisku, ukarbować łyżeczką łub nożem, posypać tartym cukrem i wstawić na pół godziny do wolnego pieca. Suflet ten można zrobić także z poziomek, których można nie przecierać, a pianę kłaść w gorącą marmoladę i szybko wymieszać.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.