Stary przepis na pieczarki faszerowane

Któż z nas nie lubi jeść pieczarek? Te pyszne grzyby można przyrządzać na setki sposobów. Poniżej prezentuję wam ciekawą staropolską recepturę.

Jak zrobić pieczarki faszerowane?

Do nadziewania trzeba wy­bierać pieczarki największe i mające kształt głębokiej miseczki. Obrać je ze skórki, a korzonki odkroić. Oczyszczone korzonki posiekać, dodać cebulę drobno usiekaną, którą zasmażyć w łyżce masła, dodać koperku zielonego, trochę tartej bułki, trochę soli i pieprzu i jedno jajko surowe.

Farszem tym nadziać pie­czarki, z wierzchu je posypać parmezanem lub serem szwajcarskim, potem bułeczką, polać gorącem masłem i wstawić na patelni do pieca. Jeżeli jest pasztet w domu, to można pieczarki nadziać pasztetem, wstawić do pieca dla zrumienienia, a podając podlać bulionem. Pieczarki nadziewane podaje się na jarzynę oddzielnie lub jako garnitur do sarny i woło­winy pieczonej.