Sześć żółtek gotowanych utłuc w moździerzu z garstką migdałów obranych z łupin, dodawać po trochu oliwy prowanckiej (łyżek kilka), dodać soku z kilku cytryn, pół łyżki octu, wymieszać dobrze — dodać pokrajanego szczypiorku, trochę zielonej pietruszki drobno siekanej, kawałek śledzia lub parę sardeli wymoczonych z ości obranych i przefasowanych; zmieszać to wszystko razem, utrzeć dobrze na masę i wydać w sosierce. Sos ten podaje się do dziczyzny i mięsa.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.