Zaraz po zabiciu gęsi wypatroszyć i powiesić w pierzach na tydzień lub dłużej dla skruszenia. Jeżeli gęś jest stara, trzeba ją przed użyciem zamarynować w occie przegotowanym z korzeniami, następnie nasolić, natrzeć jabłkami kwaskowatymi, zaszyć i upiec na rożnie lub w piecyku. Można także zrobić nadzienie z siekanej gotowanej szynki, z gotowanej słoniny i surowej wątróbki gęsiej, lub cielęcej. Do takiej gęsi podaje się kompoty na winie lub occie z cukrem gotowane.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.