Wszelkie odgrzewane mięso jest niesmaczne, jednak umiejętnie przyrządzone może stanowić smaczną potrawę. Resztki pozostałe z pieczonego indyka, pokrajać w kawałki, a łyżkę dobrego, świeżego masła dać do rondla — gdy sklaruje się, wlać szklankę bulionu rozpuszczonego w rosole, soku z pół cytryny, pół łyżeczki białego tłuczonego pieprzu, a gdy to wszystko dobrze zagotuje się, włożyć pokrajanego indyka; — równocześnie dodać 2 łyżki tartej suchej, sianej bułki, przykryć pokrywą i przez pół godziny gotować aby się indyk dobrze rozgrzał. W tym samym czasie ugotować jeden duży, lub 2 małe mózgi, pokrajać na małe kotleciki, umaczać w jaju i bułce i obsmażyć. Wydając na stół ułożyć zgrabnie indyka na półmisku, półmisek oblać wokoło sosem, ubrać kotlecikami z mózgu, zieloną pietruszką i wydać na stół. W ten sam sposób robi się potrawkę z kapłonów.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.