Potrawka z cielęciny z ryżem

Cieszymy się, że możemy podzielić się z Tobą tym staropolskim przepisem na potrawkę z cielęciny. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, jest prawdziwym skarbem kulinarnym. Wykorzystuje tradycyjne składniki i techniki gotowania, aby stworzyć danie, które jest nie tylko smaczne, ale także nasycone historią i kulturą.

Potrawka z cielęciny – przepis babci

Mostek lub inny kawał cielęciny posolić i ugotować na miękko z włoszczyz­ną i angielskim pieprzem; 250g ryżu oparzyć wrząt­kiem i zalać bulionem w którym się cielęcina gotowała, dodać łyżkę masła, udusić dobrze, w końcu dodać trochę muszkatowego kwiatu, wymieszać, ułożyć na półmisku zgrabnie pokrajaną cielęcinę przekładając odgotowanym ryżem i oblać zarumienionym masłem z sucharkiem. Można cielęcinę dusić z włoszczyzną, jarzyną i ryżem razem wszystko rzędami przekładając, tak samo osolić, popieprzyć, dać łyżkę masła, zalać rosołem niech się dusi na wolnym ogniu aż rosół zupełnie się wygotuje a ryż prawie sypki będzie. Na półmisku obłożyć cielęcinę ryżem i jarzynkami. Można podać osobno w sosierce sos cytrynowy.