Pod nazwą potrawa z jaj – wołowe oczy kryją się jajka zapiekane w śmietanie w obsmażonych krążkach z białego chleba. Wyglądają jak oczy i stąd ta nazwa.
Jak zrobić wołowe oczy z jaj
- Długi, walcowaty biały chlebek pokroić w plastry grubości palca i wyjąć ze środka miękisz.
- Powstałe obrączki obsmażyć na maśle albo smalcu.
- Płaski półmisek posmarować masłem i nalać tyle dobrej śmietany, żeby zakryła dno.
- Ułożyć na śmietanie obsmażone grzanki i do każdej wbić jedno jajko. Posolić i polać jeszcze trochę śmietaną.
- Przykryć papierem posmarowanym masłem i wstawić do piekarnika, aż białka się zetną, a żółtka zostaną miękkie.
- Brzegi półmiska przybrać zwiniętymi sardelami i zieloną sałatą.
Zobacz też inne dawne przepisy: jaja faszerowane z sosem musztardowym oraz omlet z szynką.