Wziąć 3 żółtka, parę łyżek mleka, rozbić dobrze, dodać 2 łyżki kwaśnej śmietany, posolić, dodać mąki tyle, aby było ciasto takie jak na naleśniki. Wziąć kila smalcu, dać do żelaznego garnuszka, który powinien być półlitrowy, rozpalić dobrze ten smalec. Należy mieć foremkę blaszaną w kształcie grzybka z długą drucianą rączką, włożyć ją do rozpalonego smalcu, a gdy się dobrze rozgrzeje, maczać w tym cieście i smażyć na tym smalcu. Gdy jest dostatecznie usmażone, ciasto odstanie zupełnie od foremki, wtenczas wyrzucać na bibułę a gdy już wszystkie usmażone, nakładać w każdy grzybek ragout z raków, pieczarek lub mózgu, wydać zaraz na stół. Półmisek, ubrać zieloną smażoną pietruszką.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.