Małe jak orzech laskowy, pachnące anyżem i pieprzem orzeszki piernikowe piecze się z miodu, mąki i jednego jajka. Ciasto trzeba wyrabiać co najmniej pół godziny, a kulki piec krótko w gorącym piecu, żeby w środku nie wyschły.
Składniki
- szklanka miodu
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- trochę skórki otartej ze świeżej cytryny
- parę ziaren utłuczonego pieprzu
- łyżeczka anyżu
- pół łyżeczki sody
Jak upiec orzeszki piernikowe
- Szklankę miodu, dwie szklanki mąki pszennej, jajko, trochę skórki cytrynowej, parę ziaren utłuczonego pieprzu, łyżeczkę anyżu i pół łyżeczki sody dokładnie wymieszać.
- Wyrabiać na stolnicy co najmniej pół godziny, aż ciasto zacznie odstawać od ręki.
- Robić małe kulki wielkości i kształtu orzecha laskowego.
- Piec szybko w dobrze gorącym piecu, żeby w środku nie wyschły.
Wskazówki
- Temperatura i czas. Dobrze gorący piec to ok. 200°C. Autorka nie podaje czasu. Małe kulki pieką się zwykle 8-10 minut.
- Miód. Jeśli jest skrystalizowany, lekko go podgrzej, ale nie zagotowuj.
- Wyrabianie. Długie wyrabianie nadaje orzeszkom gładką powierzchnię. Możesz użyć miksera z hakiem.
- Przechowywanie. Trzymaj je w szczelnej puszce. Po kilku dniach miękną i nabierają smaku.
Więcej dawnych wypieków znajdziesz w kategorii stare przepisy na ciasta. Na miodzie upieczesz też pierniczki z polewą czekoladową.